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宗庆后:以实际行动落实“健康中国”战略

作者:濠头信息门户网  点击量:851 发布日期:2019-11-06 10:51:12

近年来,消费者健康和质量意识的提高为健康产业提供了巨大的市场空间,也对食品安全提出了新的要求和挑战。

记者:娃哈哈自32年前成立以来,在食品安全方面有什么经验?

宗后卿:高品质产品的诞生源于对每个细节的严格控制。目前,中国经济已经从高速增长阶段转变为高质量发展阶段。作为食品行业,要实现行业的质量转型升级,必须坚持“创新引领、质量第一”。

娃哈哈一直关注产品质量,对所有员工、整个过程和整体质量实施质量管理。娃哈哈通过不断提高技术装备水平,建立了产品原料综合检测体系和风险评估体系。通过引入成本核算和质量可追溯性信息系统,详细记录了每天生产的产品、每个工具的操作人员以及生产的批号。我们还实行了“后验前验”的质量监督体系,层层追溯。

记者:娃哈哈最初是一家饮料生产商。近年来,消费者对传统高糖和多添加剂饮料的需求有所下降。娃哈哈针对消费者日益增长的健康需求采取了哪些创新措施?

宗后卿:娃哈哈依靠不断创新,已经从一个鲜为人知的小型校办工厂成长为中国最大的饮料企业之一。创新包括产品创新、技术创新和管理创新。以饮料产品为例。过去,我国只有单一种类的饮料,苏打水是饮料的同义词。经过近30年的发展,我国不断丰富饮料品种,提高市场导向标准,产品多样化。目前,娃哈哈产品主要涵盖蛋白质饮料、包装饮用水、果蔬汁饮料、咖啡饮料、特殊用途饮料、乳制品、医疗保健食品等10多个类别的190多个品种。我们根据消费者个性化和多样化的需求设计产品。目前,我们正在建设一个保健品基地,利用生物工程技术和中医食疗理论,开发有益于人体健康的保健品,发展大型保健产业。

记者:您如何看待大型健康产业的发展前景?

宗后卿:随着人们生活水平的提高,人们对食物的需求正在向保健和保鲜的功能转变。娃哈哈不断提升其主要饮料行业,将饮料产品从“安全”发展到“健康”,为消费者提供更多科技含量高、附加值高的创新产品,以实际行动实施“健康中国”战略。

目前,娃哈哈除了食品饮料R&D和制造业外,还有两家精密机械制造公司,它们自己设计、开发和制造模具和饮料生产设备。娃哈哈已经成为餐饮行业唯一一家有能力自行开发、设计和制造模具、饮料生产设备和工业机器人的企业。根据娃哈哈国家集团化管理的特点,我们结合了“互联网+”的概念,采用了网络技术、信息技术和现代传感器控制技术。通过全集团管理信息系统、工厂智能监控系统和数字化工厂的建设,实现了传统餐饮制造业向数字化、智能化、绿色化的转型升级。

近年来,娃哈哈继续投资于保健品的研发和产业化。例如,益生菌产品过去主要是进口的。我们现在有1300多种独立开发的菌株,特别是功能菌株,它们正在不断开发,包括缓解痛风的菌株和提高免疫力的菌株。下一步,我们将进一步加强中药食疗系列产品和保健食品的研发,继续开展植物蛋白饮料、低糖无糖饮料等新产品的研究,努力探索新品系和生产技术的改进方法,实现品系本地化,开发更多益生菌产品,改善人民健康。

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